Recept: Osawacake

DSC_0037

Toen ik op de website van Rens Kroes een apart recept tegenkwam voor een gezonde cake wilde ik dat natuurlijk uitproberen! Het resultaat? Een heerlijke vullende quiltfree cake! Vandaag deel ik het recept met jou!

image1

Voor dit recept heb je nodig:

– 200 gram zilvervliesrijst
– 125 gram speltmeel
– 9 eetlepels geroosterde sesamzaadjes
– 150 gram gemengde noten
– 2 eetlepels kokosolie
– 150 gram rozijnen
– 6 gedroogde abrikozen
– 180 ml biologische diksap in de smaak appel
– 100 gram havermout
– 1 theelepel vanille extract
– 2 ½ eetlepels kaneelpoeder
Wat moet je doen:

– Verwarm de oven op 180 gr ( hetelucht)

– Week de rozijnen twintig minuten in water

– Snijd de abrikozen in kleine stukje

– Spoel de rijst schoon en kook het gaar.

– Vet je een cakevorm in met kokosolie.

image

– Verspreid ¾ van de sesamzaadjes in de vorm (ook de zijkanten).

– Rooster de noten even tot ze gaan geuren.

– Meng alle ingrediënten, behalve de overgebleven sesamzaadjes, met elkaar tot een plakkerige massa.Doe het mengsel in de vorm en druk het goed aan.

– Strooi de overgebleven sesamzaadjes over de bovenlaag.

– Bak de cake in een voorverwarmde oven op 180 graden in 30 ( afhankelijk van je oven) minuten gaar.

DSC_0021

Ik vind de osawacake erg lekker en voedzaam. Hier heb ik na een stukje wel genoeg van! Door het diksap is de cake lekker zoet en heeft het iets weg van appeltaart!

Bon Apetit!